Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Kort beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekt som et alternativ til frokost eller middag. De er nemme og hurtige at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit, kan udelades i vegansk version)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål til en ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør igen.
4. Form dejen til pandekager, ca. 4-5 cm i diameter.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (968 anmeldelser) ★★★★★ del