Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Valringstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, røget paprika samt salt og peber til de mosede kikærter. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolie i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server pandekagerne varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.35 (133 anmeldelser) ★★★★★ del