Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetariske frikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (konserves eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender til en pasta.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (4064 anmeldelser) ★★★★★ del