Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte som tilbehør eller hovedret og passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og portionen er til 4 personer.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, finthakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod, spidskommen, paprika samt salt og peber til skålen.
3. Bland ingredienserne godt sammen, indtil de danner en ensartet masse.
4. Form små pandekager af dejen.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med for eksempel salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.21 (4191 anmeldelser) ★★★★★ del