Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør alle ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager med hænderne.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
5. Server dem varme med salat eller brød.

Næringsindhold (1 pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.24 (2276 anmeldelser) ★★★★★ del