Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en stavblender, indtil du får en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, persille, spidskommen, røget paprika, salt og peber til kikærtemassen. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til små pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold pr. portion (omtrent):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.66 (1674 anmeldelser) ★★★★★ del