Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et perfekt supplement til dit måltid eller en lækker snack. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl de sorte bønner og dræn dem godt.
2. Bland de sorte bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, sojasauce, paprika, salt og sort peber i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til 4 pandekager.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.96 (6093 anmeldelser) ★★★★★ del