Krydret Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til enhver middag eller som en sund snack. De er nemme at lave og velegnede til vegetarer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) efter ønske
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og mos dem let med en gaffel i en stor skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt til kikærterne.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Tilsæt også hakkede krydderurter, hvis du bruger dem.
4. Bland ingredienserne godt og form dejen til pandekager med hænderne.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.68 (786 anmeldelser) ★★★★★ del