Vegetariske Bøffer
opskrift

Lækre og nærende vegetariske bøffer, perfekte til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med sunde ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 dåse kidneybønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg og hvidløg til bønneblandingen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt havregryn, paprika, salt, sort peber og de finthakkede urter. Rør indtil du har en ensartet dej.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.42 (4316 anmeldelser) ★★★★★ del