Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllede og drænede
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg, knust hvidløg, havregryn, paprika, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server pandekagerne med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold pr. pandekage:
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.53 (5849 anmeldelser) ★★★★★ del