Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er en perfekt mulighed for vegetarer og fungerer både som hovedret og tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske grønne urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand til vegansk version)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, hakket løg, presset hvidløg, revet gulerod, hakkede urter, paprika, salt og sort peber i en skål. Bland godt.
3. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og rør dejen jævnt. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server frikadellerne varme, f.eks. med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.31 (1155 anmeldelser) ★★★★★ del