Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker opskrift på frikadeller lavet af kikærter og grøntsager, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, spidskommen, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt, indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
3. Form dejen til fire frikadeller med hænderne.
4. Varm lidt olie på en pande over middel varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel sammen med en salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.57 (607 anmeldelser) ★★★★★ del