Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nemme at lave. De er perfekte til vegetariske madelskere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en blender eller med en gaffel, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.33 (5982 anmeldelser) ★★★★★ del