Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til kød og er både lækre og næringsrige. De passer godt til burgerboller eller som tilbehør til salat.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dl havregryn
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllede og drænede
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg havregryn, kikærter, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, spidskommen, salt og peber i en skål. Bland alle ingredienserne godt sammen til en ensartet masse.
2. Form massen til fire bøffer.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
4. Server bøfferne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (1905 anmeldelser) ★★★★★ del