Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer perfekt til vegetarer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skylles og drænes
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er for det meste glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (3040 anmeldelser) ★★★★★ del