Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetabilske frikadeller, som er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kop kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop finthakket rødløg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, men lad nogle små stykker være tilbage.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, rasp og persille til kikærterne og bland godt.
3. Krydr blandingen med olivenolie, citronsaft, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika. Bland indtil det er ensartet.
4. Form blandingen til frikadeller og placér dem på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag ved 180 grader i cirka 20 minutter, vend frikadellerne halvvejs, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (2775 anmeldelser) ★★★★★ del