Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 stor gulerod, revet
- 1 rødløg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl porre, finhakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 dl vand
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland havregryn, revet gulerod, finhakket rødløg, knust hvidløg og porre i en stor skål.
2. Tilsæt hakket persille, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Hæld vandet i blandingen og rør, indtil ingredienserne er godt kombineret. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
5. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (2800 anmeldelser) ★★★★★ del