Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er lette at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne og lad dem dræne godt.
2. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
3. Tilsæt rødløg, hvidløg, gulerod, havregryn, tahini, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med f.eks. salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.88 (4517 anmeldelser) ★★★★★ del