Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse velsmagende grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. Let at lave og sunde, de egner sig glimrende til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem let i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt til kikærterne.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika, spidskommen og persille.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen og form dejen til pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.34 (4733 anmeldelser) ★★★★★ del