Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Mundvandsdrivende og nærende vegetabilske frikadeller, perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket fint
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, havregryn, krydderurter, æg, sojasauce, paprika, salt og peber til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Tag de stegte frikadeller op og læg dem på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (6347 anmeldelser) ★★★★★ del