Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til sommerens grillfester eller som en let frokost. De er nemme at lave og passer også til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en stavblender, indtil den er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt krydderierne, olivenolien og friske krydderurter. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til bøffer. Du kan lave dem store eller små alt efter din smag.
4. Opvarm en pande ved medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.89 (1911 anmeldelser) ★★★★★ del