Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og er fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl revet zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål til en ensartet masse.
2. Tilsæt revet gulerod, revet zucchini, havregryn, løg, hvidløg og krydderier. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller, cirka 8-10 stykker.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne på begge sider i cirka 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.87 (867 anmeldelser) ★★★★★ del