Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (kogte og mosede)
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1/4 kop frisk persille (finthakket)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland alle ingredienserne i en stor skål, indtil massen er jævn.
2. Form blandingen til cirka 8-10 pandekager.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme.
4. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, 2 pandekager):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.68 (1224 anmeldelser) ★★★★★ del