Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nemme at lave. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Bland dem med havregrynene i en skål.
2. Tilsæt det hakkede løg, knust hvidløg og den revne gulerod til blandingen.
3. Tilsæt hakket persille, salt, sort peber og paprika. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til bøffer, ca. 1 cm tykke.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (917 anmeldelser) ★★★★★ del