Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse nærende vegetabilske frikadeller er den perfekte tilføjelse til både hverdags- og festmåltider. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er relativt glatte, men ikke helt ensartede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft og olivenolie. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt og peber. Lad blandingen hvile i cirka 10 minutter.
4. Form blandingen til runde frikadeller med hænderne.
5. Varm en pande op over medium varme og tilsæt olie.
6. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Serveres varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.36 (5261 anmeldelser) ★★★★★ del