Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 æg (alternativt: 1/4 kop majsstivelse til vegansk version)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt knus hvidløget.
2. Læg kikærter, havregryn, gulerod, løg, hvidløg, tahini, olivenolie, salt, sort peber, paprika og oregano i en skål.
3. Rør ingredienserne godt sammen og mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er jævn men stadig lidt grov.
4. Tilsæt ægget eller majsstivelsen og rør igen.
5. Form dejen til 4 frikadeller.
6. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
7. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
8. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (4652 anmeldelser) ★★★★★ del