Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende. De er perfekte som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 1 dl kikærter (forberedte)
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
- Persille eller dild (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og kog kartoflerne og guleroden, indtil de er møre. Dræn og mos dem i en skål.
2. Tilsæt kikærter, havregryn, hakket løg, knuste hvidløg, salt, peber og paprika til mosen. Bland godt.
3. Form blandingen til frikadeller og læg dem i køleskabet i cirka 10 minutter for at sætte sig.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne på begge sider i cirka 4-5 minutter, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.14 (4551 anmeldelser) ★★★★★ del