Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er nærende og velsmagende, perfekt til en vegetarisk kost. Du kan nyde dem med salat eller i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld paprika
- 1 spsk citronsaft
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og citronsaft. Bland godt.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.32 (1665 anmeldelser) ★★★★★ del