Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og fulde af næringsstoffer. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften strækker sig til fire personer.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter, kogte
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket løg, knust hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og friske urter til skålen.
3. Bland ingredienserne godt sammen, indtil dejen er ensartet. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Form dejen til runde bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.18 (1200 anmeldelser) ★★★★★ del