Vegetariske kikærtepandekager
opskrift

Disse lækre kikærtepandekager er en fantastisk mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæss: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og drænede
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er overvejende knuste.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, persille, paprika, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.02 (655 anmeldelser) ★★★★★ del