Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre grøntsagspandekager, perfekte til vegetarer, som kan serveres med salat eller i en sandwich.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk tahini
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en foodprocessor eller med en gaffel, så dejen bliver nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg, tahini, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (3446 anmeldelser) ★★★★★ del