Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er velsmagende og nemme at lave. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille. Rør godt sammen.
3. Krydr med salt, sort peber og paprika. Bland indtil det bliver en ensartet dej.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
7. Server varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (6117 anmeldelser) ★★★★★ del