Herkuleiske Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl hakket persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 dl vand
- 1 æg (eller 2 spiseskefulde chiafrø + 6 spiseskefulde vand til vegansk version)

Instruktioner:

1. Bland havregryn, gulerod, zucchini, rødløg, hvidløg, persille, salt, sort peber og paprika i en stor skål.
2. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og vandet til blandingen. Rør godt, indtil ingredienserne er sammenblandet.
3. Form dejen til bøffer, cirka 1 cm tykke.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel på en salatseng eller mellem brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.49 (3827 anmeldelser) ★★★★★ del