Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er nemme og hurtige at lave, og du kan nyde dem med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, drænet og skyllet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller med en blender.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, persille, havregryn, æg, salt, sort peber og paprika. Bland godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (6288 anmeldelser) ★★★★★ del