Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. Let at lave og velsmagende!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (forberedte)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller et redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Lad blandingen hvile i cirka 10 minutter, så havregrynene kan absorbere fugtigheden.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme, og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (5749 anmeldelser) ★★★★★ del