Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og portionen giver 4 bøffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 bøffer

Ingrediensliste

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner

1. Læg kikærterne i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser til en jævn masse.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, salt, peber, paprika, cayennepeber og hakket persille til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per bøf)

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.17 (722 anmeldelser) ★★★★★ del