Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket persille
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er næsten glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, persille og havregryn til skålen.
3. Rør olivenolie, citronsaft, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika i. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm lidt olie på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.26 (6264 anmeldelser) ★★★★★ del