Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Læg kikærterne, den revne gulerod, havregrynene, paprika, salt, peber og persille i en skål. Tilsæt de svitsede løg til blandingen.
3. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er jævn men stadig lidt grov.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Steg bøfferne på panden over medium varme i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. bøf):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.51 (282 anmeldelser) ★★★★★ del