Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er nemme at lave og passer perfekt som hovedret eller snack. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 pandekager.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl persille, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
6. Server for eksempel med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.52 (2604 anmeldelser) ★★★★★ del