Herkulske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer fremragende til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rødløg, hvidløg, havregryn, salt, sort peber, paprika og persille til kikærterne. Rør godt sammen.
3. Form dejen til cirka 8-10 frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (4010 anmeldelser) ★★★★★ del