Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er den perfekte løsning til både hverdag og fest. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg og gulerod i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den har en pastalignende konsistens.
2. Tilsæt de friske urter, salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire boller.
4. Opvarm olien på en pande ved medium varme. Steg bollerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varm, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.38 (1651 anmeldelser) ★★★★★ del