Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdige på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprikapulver, salt, sort peber og persille til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til ensartede frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over middel varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server frikadellerne med salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.85 (6309 anmeldelser) ★★★★★ del