Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er sunde, nemme at lave, og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 dl olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne godt og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod og friske krydderurter til mosen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt sammen.
4. Form blandingen til bøffer, ca. 5 cm i diameter.
5. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Serveres varme, f.eks. med en salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.15 (419 anmeldelser) ★★★★★ del