Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for både hverdag og fest. De er nemme at lave og kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl finthakket løg
- 1/2 dl finthakket peberfrugt
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter smag

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne grundigt, hvis du bruger dem fra dåse. Mos dem let med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, løg, peberfrugt, hvidløg, paprika, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt friske urter efter ønske og bland igen grundigt.
4. Form dejen til pandekager, ca. 6-8 stykker.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.7 (3574 anmeldelser) ★★★★★ del