Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til vegetarer og passer godt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 æg (valgfrit, kan udelades for vegansk)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte, men ikke helt pureret.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, gulerod, persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør godt rundt.
4. Form dejen til frikadeller (ca. 8-10 stk.) og læg dem på en tallerken.
5. Opvarm en pande ved middel varme og tilsæt lidt olie. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per frikadelle, ca.):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (2167 anmeldelser) ★★★★★ del