Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket fint
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprikapulver, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget (eller det veganske alternativ) til blandingen og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til ensartede frikadeller.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (1302 anmeldelser) ★★★★★ del