Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Maukrige og næringsrige vegetariske frikadeller, perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl perlespelt eller rasp
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne godt og tør dem. Mos dem i en skål med en gaffel eller stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg og alle krydderier til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Tilsæt perlespelten eller raspen til dejen og rør, indtil blandingen er fast.
4. Form dejen til frikadeller. Du kan lave omkring 6-8 stykker.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.16 (5042 anmeldelser) ★★★★★ del