Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekte for dem, der søger et vegetarisk alternativ. De er lette at lave og smager vidunderligt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, så de stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til jævnt store pandekager.
4. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3 (662 anmeldelser) ★★★★★ del