Herkullige Grøntsagsburgere
opskrift

Disse lækre grøntsagsburgere er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De indeholder masser af grøntsager og er nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 kop fint hakket gulerod
- 1 kop fint hakket zucchini
- 1/2 kop fint hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt den fint hakkede gulerod og zucchini til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
3. I en skål, bland de kogte bønner, de stegte grøntsager, havregryn, persille, salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt sammen.
4. Form dejen til burgere og steg dem på panden over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med dine yndlingssider.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.6 (3657 anmeldelser) ★★★★★ del