Lækre Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, fyldt med smag og næringsstoffer. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 peberfrugt (finthakket)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til runde frikadeller.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Servér varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.82 (4666 anmeldelser) ★★★★★ del